吃伏羊的习俗在徐州由来已久，一家老小或是呼朋唤友在热腾腾的伏天畅快淋漓享受热腾腾的伏羊，或养生，或只是图个热闹，伏羊节文化寄予了人们对美好生活的真切期盼和良好愿景。

　　市民：“全家都去，热热闹闹的，养生是一方面，喜庆。”

　　市民：“我们不光去，还参加他们的摄影展和书法比赛。主要是弘扬彭祖文化，养生，主要是这个。”

　　随着伏羊圣火的传递，伏羊节的辐射力、影响力和规模效益也在逐步彰显，伏羊节渐渐打出了自己的特色品牌，成为大家共享的盛宴。

　　外地游客：“我是南方人，我们那边冬天吃羊肉，夏天吃羊肉感觉热乎乎的，吃着羊肉，喝着啤酒，大口吃肉，大口喝酒，这种感觉特别爽，感觉到徐州人的豪迈豪爽。”

　　外国游客：“这是我们第一次来参加伏羊节，我们有加拿大人，有美国人，你问我喜不喜欢吃羊肉，我非常喜欢，这是我的首选，我们爱吃羊肉。”